大家好，做法做法今天给各位分享鹅的大全做法大全家常做法的一些知识，其中也会对炒鹅的家常做法大全家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，炒鹅常如果能碰巧解决你现在面临的法大法问题，别忘了关注本站 ，做法做法现在就马上开始吧 ！大全
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材料:鹅肉100克 ，黄瓜120克 ，炒鹅常木耳15克 ，法大法生姜10克 ，做法做法盐5克 ，大全料酒10毫升 ，家常胡椒粉少许，炒鹅常香油、法大法红椒丝各适量 。
做法:1.鹅肉切块；黄瓜切滚刀块；生姜切片；木耳泡发切小片。
2.鹅块汆水后捞出 。
3.烧锅下油，放姜 、红椒丝、黄瓜 、鹅肉爆炒 ，调入盐 、料酒 、胡椒粉 ，下木耳炒透 ，淋上香油即可
将油加热 ，放入葱姜蒜爆炒 。
再将鹅肉倒下去 ，炒过一段时间后再加水 。煮一段时间出锅
主要食材准备 ：鹅1只（也可以准备半只） ，薄荷1小把 ，姜1块，大蒜头1个 ，豆豉50g ，适量的盐，生抽 ，料酒 。
具体做法步骤 ：
第一步 ：准备好的农家鹅处理好后 ，把它砍成小块 ，吃鹅不要买那些太嫩的 ，做的不好吃 ，至少也要有200天以上的农家散养鹅 ，那肉质口感才好 。
第二步 ：准备薄荷1小把 ，清洗干净备用，豆豉大概50g ，喜欢的可以多加一点点 ，用水冲洗一下 ，姜一大块大蒜头一个 ，都去皮洗净切片 。
第三步 ：锅中下油，油热放入姜片爆香 ，爆香后倒入鹅肉翻炒 ，一定要把锅烧热 ，开大火爆炒 ，有些鹅一炒会出一些水 ，如果炒出水 ，就把水盛出来倒掉 ，然后再加少许油继续爆炒 。
第四步 ：炒到锅底感觉有点干了 ，可以在锅边淋上一圈料酒 ，然后继续开大火爆炒鹅肉 。
第五步 ：待鹅肉炒香 ，炒出些许油后，加入蒜 ，豆豉 ，还有薄荷 ，继续翻炒把它炒香，这一次是鹅肉与新加配料的香味了。
第六步 ：炒香后 ，加上适量的盐，生抽，把它翻炒均匀 ，这次翻炒可以调中火或小火 ，因为生抽容易糊锅 ，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味 ，最后加上适量清水 ，水的量根据你的鹅老嫩来加 ，一般没过鹅肉就可以了 ，我这只鹅比较老 ，养了一年了 ，所以要放多点水 ，盖上锅盖大火烧开 ，烧开后转成中小火焖一个小时 。
第七步 ：好了 ，时间到了 ，开盖收汁吧 ，哇 ，一屋子的香气 ，闻到肚子都饿了 ，开大火把鹅肉收汁 。
第八步 ：汁不用收太干，留点浓稠的汁 ，这样吃起来口感会更好哦 ，味美肉香 ，看着口水都要流出来了 ，真的太香了。
这一道香喷喷的客家焖鹅就做好了 ，喜欢的朋友试一下 ！味道跟碌鹅的差不多 ，但做法比碌鹅简单多了 ，而且对锅没那么高要求 ，随便家里的一个比较大的锅都能做，喜欢吗 ？喜欢就赶紧试试吧 。
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